जैविक खेती की कई अलग-अलग परिभाषाएँ और व्याख्याएँ हैं,
लेकिन वे सभी एक ऐसी प्रणाली की ओर इशारा करते हैं
जो बाहरी कृषि इनपुट्स के बजाय पारिस्थितिकी(ecology) तंत्र(Mechanism) प्रबंधन पर निर्भर करती है।
जैविक खेती कृत्रिम उर्वरकों, कीटनाशकों, पशु चिकित्सा दवाओं,
आनुवंशिक रूप से इंजीनियर्ड बीज(genetically engineered seeds) और नस्लों, संरक्षक, योजक,
और विकिरण जैसे सिंथेटिक इनपुट को हटाकर, सिस्टम संभावित पर्यावरणीय(environmental)
और सामाजिक प्रभाव को ध्यान में रखता है।
सिंथेटिक इनपुट के स्थान पर, विशिष्ट प्रबंधन तकनीकों का उपयोग
कीटों और रोगों को नियंत्रित करने, दीर्घकालिक मिट्टी की उर्वरता को बनाए रखने
और सुधारने के लिए किया जाता है।
क्या जैविक खेती सभी को समुचित भोजन उपलब्ध करा सकते हैं (Can organic farming provide enough food for all?)
खाद्य सुरक्षा(food safety) : खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए भोजन तक पहुंच उतनी ही महत्वपूर्ण है
जितनी इसे उत्पन्न करने की क्षमता है ।
मुद्दा उन लोगों तक भोजन पहुंचाना है, जिन्हें इसकी आवश्यकता है,
क्योंकि विश्व स्तर पर इतनी मात्रा में खाद्यान्न का उत्पादन होता है कि
पूरी दुनिया की आबादी का पेट भर सके।
जैविक किसान बाहरी इनपुट या खाद्य वितरण प्रणाली पर निर्भर रहने के बजाय
स्थानीय संसाधनों का प्रबंधन करके खाद्य उत्पादन बढ़ा सकते हैं।
यह रेखांकित किया जाना चाहिए कि यद्यपि प्राकृतिक संसाधनों का जैविक प्रबंधन
बाहरी कृषि इनपुट्स की जगह ले सकता है।
जैविक खेतों में पोषक तत्वों और प्रजातियों के बीच स्थान के लिए
प्रतिस्पर्धा को अनुकूलित (customized )करने के लिए विभिन्न प्रकार की फसलें उगाते हैं:
इससे इन सभी में एक साथ कम उत्पादन या उपज विफलता की संभावना कम होती है।
इसका स्थानीय खाद्य सुरक्षा और लचीलेपन पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है।
वर्षा आधारित प्रणालियों में, जैविक कृषि ने पर्यावरणीय दबाव की
परिस्थितियों में पारंपरिक कृषि प्रणालियों से बेहतर प्रदर्शन किया है।
सही परिस्थितियों में, जैविक कृषि से बाजार की वापसी संभावित रूप से
पारिवारिक आय में वृद्धि करके स्थानीय खाद्य सुरक्षा में योगदान कर सकती है।
जैविक खाद्य पदार्थ की कीमत नियमित खाद्य पदार्थ की तुलना में अधिक क्यों होती है(Why do organic foods cost more than regular ones?)
कई कारणों से, प्रमाणित जैविक उत्पाद आम तौर पर
अपने पारंपरिक समकक्षों (जिनकी कीमतों में गिरावट आ रही है) की तुलना में अधिक महंगे हैं:
इसका प्रमुख कारन मांग की तुलना में जैविक खाद्य की सीमित आपूर्ति है;
प्रति यूनिट उत्पादन छमता, उच्च श्रम इनपुट और व्यवसाय की अधिक विविधता के कारण
जैविक खाद्य उत्पादन लागत अक्सर अधिक होती है;
जैविक उत्पादों के लिए मार्केटिंग और वितरण श्रृंखला अपेक्षाकृत असमर्थ है
और अपेक्षाकृत कम मात्रा के कारण लागत अधिक है।
जैविक उत्पाद मार्केटिंग और आपूर्ति श्रृंखला आम तौर पर कम प्रभावी होती है,
और आम तौर पर कम मात्रा के कारण, लागत अधिक होती है।
तकनीकी प्रगति और पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं (economies of scale) को जैविक प्रोडक्ट के उत्पादन,
प्रोसेसिंग, वितरण और मार्केटिंग की लागत को कम करना चाहिए
क्योंकि जैविक खाद्य और प्रोडक्ट की मांग बढ़ती जा रही है ।
जैविक खाद्य पदार्थ की कीमतों में न केवल खाद्य उत्पादन की लागत शामिल है,
बल्कि कई अन्य कारक भी शामिल हैं जो पारंपरिक भोजन की कीमत में शामिल नहीं हैं।
ऑर्गेनिक” लेबल वाले आइटम वास्तव में क्या हैं(What exactly are items labelled “organic)?
एक प्रमानिक एजेंसी द्वारा जैविक मानदंड के अनुपालन(compliance) की पुष्टि होने के बाद
उत्पाद को एक लेबल दिया जाता है।
सर्टिफिकेशन अथॉरिटी के आधार पर, यह लेबल अलग दिख सकता है,
लेकिन इसकी विवेचन इस बात की गारंटी के रूप में की जा सकती है कि
किसी प्रोडक्ट का उत्पादन खेत से बाजार तक “जैविक” उत्पादों के लिए
सभी आवश्यकता के अनुसार किया गया है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक जैविक लेबल निर्माण प्रक्रिया को कवर करता है,
यह गारंटी देता है कि उत्पाद परिवेश की दृष्टि से जिम्मेदार तरीके से बनाया
और संसाधित किया गया था।
उत्पाद की गुण के दावे के विपरीत, जैविक लेबल उत्पादन तकनीक को संदर्भित(referenced) करता है।
आप इन्हें भी पढ़ना पसंद कर सकते हैं
दुनियाँ में सबसे अधिक सैलरी पाने वाले सीईओ टिम कुक के बारे सम्पूर्ण जानकारी
भारत कोकिला और स्वतंत्रता सेनानी सरोजिनी नायडू के बारे में जाने ?
इलेक्ट्रिक वाहन क्या है और हमें इसकी आवश्यकता क्यों है?
श्रद्धा कपूर का प्रारंभिक जीवन और पारिवारिक पृष्ठभूमि
बॉलीवुड की रानी कंगना रनौत का जीवन
भारत के महान वैज्ञानिक सीवी रमन की जीवनी
वीर शिरोमणी हिन्दू ह्रदय सम्राट महाराणा प्रताप की जीवनी
शहीदे आजम भगत सिंह के जीवन की अनजानी बातें
आप हमारी वेबसाइट Learn With Vikas(https://learnwithvikas.com/) पे जाके और भी नए-नए जानकारी और बेहतरीन खबरों(news) को पढ़ सकते है।